Existem enólogos que sempre que lançam algum vinho novo ou se envolvem em algum projecto, eu tento estar atento para depois provar os vinhos por eles assinados.
Um desses enólogos que bastante aprecio, chama-se Cristiano Van Zeller, um homem onde o Douro e o vinho do porto lhe correm nas veias, um enólogo que ama o seu trabalho e apesar de ser considerado por muitos um dos príncipes do Douro, tem sempre tempo para responder às perguntas dos enófilos que o acompanham nas provas.
Lembro-me de uma prova onde provamos os tintos do Vale de Dona Maria e onde alguém perguntou que castas foram usadas, e o Cristiano Van Zeller do alto do seu bom humor respondeu:
-Desta vinha antiga já consegui distinguir 28 castas diferentes, mas devem existir mais.
Uma resposta que ainda o tornou mais próximo.
Nessa mesmo dia provei um Vinho do Porto feito por ele… Na altura não achei nada de especial, achei mesmo o vinho do Porto era de segunda divisão e durante muito tempo disse que não gostava dos Portos do Cristiano Van Zeller e que apenas apreciava os tintos tranquilos que ele tão maravilhosamente fazia.
Na última prova onde eu estive presente, voltei a provar dois Portos com a assinatura dele, um Reserva, que ele considera um Vintage dos piores anos e um 10 anos. Desta vez confesso que talvez por não estar á espera de nada, encontrei tudo que o Douro tem de bom num copo de Porto .
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