quinta-feira, 21 de junho de 2012

Quinta da Lapa




Não sei se são as bolhinhas no copo, se é apenas o pum ou o puff das garrafas que me faz ser um consumidor assíduo de espumantes.
O meu circulo de amigos sabe bem que eu tento harmonizar qualquer tipo de comida com espumante, desde peixe a carne passando pelas francesinhas e "cachorros", ja tentei de tudo e confesso que os resultados foram sempre positivos.

Desta vez experimentei um espumante vindo da Quinta da Lapa, uma propriedade situada na zona vitivinícola do Tejo, uma região um tanto ó quanto improvável para  a vinificação de espumantes.
No copo o Quinta da Lapa mostrou-se límpido com uns tons de palha outonal, mostrando ter uma bolha fina e bastante persistente.

Na boca mostrou-se fresco e vigoroso conseguindo-se obter algumas sugestões a a citrinos onde na minha opinião se destaca laranja amarga .

Bebi o Quinta da Lapa espumante em grupo de amigos como aperitivo, embora não tenha duvidas que funcionará bem a acompanhar marisco ou "finger food", talvez uns folhados de pato do " Manel Natario".
Um bom espumante.

terça-feira, 19 de junho de 2012

segunda-feira, 18 de junho de 2012

Carta Aberta

Caro J:

Sei que te prometi partilhar contigo a garrafa que tu trouxeste cá para casa, mas nem sempre o que prometemos se torna possível.
Não imaginas o que eu sofria sempre que ia ao frigorífico e olhava para a garrafa.
Ontem não resisti, na mesa tinha uns robalos de mar assados na brasa acompanhados com umas batatas a murro... levantei-me e fui buscar a Quinta da Falorca Encruzado 2011.


O vinho estava perfeito, uma excelente temperatura de serviço, um aroma de fazer inveja a qualquer perfume.
No nariz consegui obter algumas sugestões de fruta madura, maçã, pêra  e também alguns aromas amendoados, mas sem ser muito exuberante, estava tudo lá, entendes? mas não era um vinho exibicionista.

Na boca o vinho mostrou-se nobre e com a untuosidade necessária para acompanhar o robalo com molho de alho e azeite.
Confirmou-se a maçã e a pêra e a acidez fez dele um vinho perfeito para tal prato.
A casta encruzado, como sabes, é muito alcoólica, mas este Quinta da Falorca tinha um casamento perfeito com o álcool, a fruta e a acidez, ou melhor não era bem um casamento, talvez um encontro de swingers.

Para sobremesa o vinho ainda acompanhou um bolo rei da Petulia, e um queijo da serra que também veio de tua casa e que segundo as criticas foi dos melhores queijos provados.
É pena que só se façam 2138 garrafas deste vinho.
Espero que me perdoes não ter esperado por ti.
sabes quem sou,
Abraço.


segunda-feira, 4 de junho de 2012

sexta-feira, 1 de junho de 2012

Rebouça

Hoje o destino juntou-me a um dos grandes enólogos Portugueses. Quis o destino que eu hoje fizesse uma prova de alvarinhos em conjunto com o Eng, Luís Euclides, um técnico que ao longo dos tempos tem feito o que há de melhor no mundo dos alvarinhos.

Iniciamos a prova com um Rebouça espumante de 2006 bruto, de cor dourada, bolha fina e delicada! Na boca é encorpado mas delicado. Um espumante com alguma idade e com alguns "tiques" de champagne.
Fabuloso!!


Depois provei um Rebouça Alvarinho 2011, um vinho com um aroma típico de maracujá, manga e algum ananás maduro, com uns toques de flor de laranjeira. Um vinho extremamente curioso, e equilibrado.
Um vinho perfeito para um bom sargo na grelha.

P.s. A foto foi roubada no Chef Joe Best que diz que este espumante é melhor que brufen.