terça-feira, 22 de maio de 2012

Quinta do Encontro bruto 2008


Quinta do Encontro bruto 2008...
Uma maravilha! fez maridagem com umas ameijoas á bolhão pato!
É nestas alturas que eu adoro Portugal

segunda-feira, 21 de maio de 2012

terça-feira, 15 de maio de 2012

Vinhos anti-crise



Ponte de Lima Loureiro



Um vinho com um teor alcoólico de (%vol.): 11,0.


No nariz tem algum aroma floral, com algumas sugestões de citrinos.


Na boca é um vinho persistente, com corpo e com um fim de boca bastante agradavel.
Ideal para uns petiscos de fim de tarde solarenga e quente.
Tudo isto por menos de 3 € nas prateleiras dos supermercados.

segunda-feira, 14 de maio de 2012

As ovas do peixe galo

Por vezes as coisas simples proporcionam-nos os mais belos momentos de prazer gastronómico.
Serviram-me ovas de peixe galo grelhadas regadas com molho verde... um verdadeiro petisco!


quinta-feira, 10 de maio de 2012

Anthony Bourdain - Lisboa

Não é segredo para ninguém que sou um fã incondicional do Anthony Bourdain! Gosto da forma como ele fala de comida, admiro a coragem que ele tem para provar tudo e ainda mais alguma coisa.
É um comunicador gastronómico nato que se sente como um peixe na agua em frente ás câmaras de TV e acima de tudo, sabe comer em frente a elas!
Alguns de vocês podem estar já a pensar o que é que ele quer dizer em saber comer em frente ás câmaras de TV? Simples, lembram-se do Cavaco Silva a comer bolo rei na TV, a partir desse dia os assessores nunca mais deixaram que o Sr Presidente colocasse alguma coisa comestível na boca.
Confesso que não fui eu quem reparou primeiro na forma como Anthony Bourdain come, mas depois de me terem chamado a atenção os programas dele ainda tiveram mais interesse para mim.

O programa No Reservations veio pela 3 vez a Portugal, as duas anteriores foram demasiado fracas, no Norte foi possível vê-lo numa pseudo matança do porco ao nível de um país de leste antes da queda do muro, viu-se também a ser servido frango no churrasco acompanhado por esse grande vinho Lezíria. Portugal é um bocadinho mais do que isso.

Em Lisboa gostei de ver a forma como o trataram, os sítios onde o levaram embora ache que o episódio do polvo seja um bocado feito de encomenda. Gargalhei quando ele entrou num café e pediu uma bifana e serviram-lhe uma febra grelhada na chapa no meio de um pão! Em Lisboa chamam bifanas ás sandes de febra!

Quando mostrei o episódio da sandes de febra aos Chef´s de uma das grandes casas de bifanas, eles riram-se, riram-se e desconfio que ainda se continuam a rir...

Mas aqui fica o video, deliciem-se.




Fraldinha

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Espumante Soalheiro 2010

Segundo reza a historia o Soalheiro foi a 1ª casa a ter um espumante 100% Alvarinho.
E ainda bem que isso aconteceu.
O espumante Soalheiro alvarinho 2010 apresentou-se no copo perfumado com a fruta típico da casta, com uma  acidez excelente, mas sem ferir. Na boca apresentou-se intenso e persistente.
Recomendo este espumante para todas as ocasiões gastronómicas e não só.
Ideal para quando se está triste... resolve tudo.


Algo Divinal

Foi tudo marcado em menos de 24 horas!

Gosto muito de me sentar á mesa com amigos para jantar! Gosto da conversa, gosto de partilhar bons vinhos e principalmente gosto das surpresas que me trazem.
Ela tinha-se comprometido em fazer uma entrada e uma sobremesa, eu fiquei com a parte mais fácil, só tinha de fazer uma Bolonhesa.


Para entrada chegaram á mesa uns camarões ao alho repletos de sabor e de aroma.Os camarões estavam com a consistência certa, com um sabor intenso,  Algo divinal!
Para acompanhar abriu-se uma garrafa de soalheiro espumante 2010 que fez um dueto fabuloso com tamanha obra culinária. Não é preciso grandes arranjos culinários para apresentar grandes pratos na mesa, estes camarões foram a prova viva.

p.s. a massa á bolonhesa estava boa.

quarta-feira, 2 de maio de 2012

O Aroma colorido das flores

No site da Aveleda dizem que eu ao provar o novo Casal Garcia Sparkling wine devia sentir:

Aromas de flores brancas, maçã verde e frutos tropicais sobressaem neste vinho espumante elegante e fino, numa perfeita harmonia dos sentidos que nos acompanha até ao seu final, fresco e vivo. "
Confesso que experimentei o Casal Garcia sparkling wine meio seco e ao provar apenas tive a sensação de estar a beber um xarope qualquer de tão adocicado que era.
Já agora as flores mudam de aroma conforme a cor?
Ou melhor através do aroma é possível diferenciar a cor da flor?
Experimentarei em breve o bruto...